在深圳，川菜馆遍布鹏城的大街小巷，也为南来北往的食客们提供了一个感受火热麻辣独特魅力的好去处。从西南饭店、成都酒楼、川香楼到满庭芳、巴蜀风、四川豆花、缪氏川菜、神厨川菜等以川菜为主的各有特色的品牌店，完完整整地体现了川菜在深圳近二十年来的发展历史。"满庭芳"是正宗传统川菜的代表，而"四川豆花"则是改良得最为合理的高端川菜。

     满庭芳：正宗传统川菜

    深圳满庭芳川菜酒楼选料考究一丝不苟，最重视材料的质量，为了做出最好的风味，除了所有的调味料均由四川空运来外，对其它的选料的要求也非常严格，宴客非常大方得体；尤其是水煮鱼、蒜泥白肉、口水鸡等招牌菜式。想吃正宗川菜，就到满庭芳，绝对让你满意。

    满庭芳酒楼占地面积１４００多平米，位于上步国企大厦左侧玉福楼二楼，紧临市政府、地王、华强北及赛格广场，左右是深南大道及滨河路两条交通主干道，整个设计具有浓厚的四川风情，古朴中又透露出几分灵活。充满四川大宅院的特色，几间厢房摆满各种古董文物，古典优雅。每间厢房均配有一个诗意的名字。共设有５间豪华套房，分别为：满庭芳、木芙蓉、玉兰花、芍牡丹和山茶花。所有房间装饰豪华，均备有冷暖空调、电话、电视、卡拉ＯＫ等音响设施，各项配套设施完备。装饰豪华气派，是传统民族风格和现代气派的和谐统一。

    满庭芳以品牌经营，管理有序，弘扬民族风采，尽显中华神韵，流溢巴蜀芬芳。为助客人雅兴，特意聘请艺人每晚为客人表演古筝、扬琴等古典乐器，令客人在悠扬的乐曲中舒解一天的疲惫，得到最好的享受，为酒楼增添了不少中国古典韵味。该酒楼还在大厅设有酒吧，可为客人提供品种繁多的高低档酒类及饮料，以适应各年龄阶层的需要。

     四川豆花：精细改良川菜

    位于景田北路金泰市场二楼的"四川豆花"旗舰店，占地１４００多平方米，四百多万的豪华装修，大气磅礴，环境雅致，品位高档；从一家做"豆花" 的川菜小店发展成为一家走专业化高端川菜道路的、深圳首屈一指的全新餐饮名店，几乎成了深圳传统川菜的最新"升级版"。"四川豆花"在深圳的多家分店直属深圳市川味堂餐饮管理有限公司，该公司在传统川菜的基础上，注入西餐的特有元素，把中餐川菜改良、西式西化、精细出品，量少而精，物超所值。就该店的"凉拌耳尖"来说：选用两只猪耳的耳尖做原材料，刀功精细，薄如纸片；"球溪鲶鱼"更是以麻辣为主要特色，足斤足两的同时，鱼肉的切片和鱼骨的切段都是非常讲究，大小适中、方正美观，味道更加鲜美。特别是今年新创推出的"牛派一号"，精细特别：选用上等新鲜牛肉，精工细做，方型模块，牛年新菜：牛气十足。